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本文目录

1. 新鲜豆苗怎么吃
2. 豆苗头的家常做法
3. 广东清炒豆苗正宗做法

新鲜豆苗怎么吃

上汤豆苗

准备食材如下：豌豆苗300克，草菇8朵，做法松花蛋1个，豆苗的家大全火腿2片 ，法豆食盐2.5克 ，家常蒜4瓣，植物油适量

具体做法如下 ：豌豆苗掐去根部老的部分 ，洗净，沥干水分待用，草菇对半切开 ，皮蛋去壳切丁 ，火腿切丁 ，蒜瓣去皮待用，炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇
，炒几下
 ，添一碗水或肉汤，改大火烧开，大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅！

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NO.2蒜蓉豆苗

准备食材如下：豆苗750克
，姜丝适量，蒜末5瓣，盐1茶匙，香油1汤匙 ，糖1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下 ：豆苗摘去硬茎
，洗净隔干水，热锅下油 ，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身 ，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。

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NO.3清炒豆苗

准备食材如下 ：豌豆苗400克，色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克

具体做法如下：鲜嫩豆苗洗净，捞出沥水 ，色拉油放入炒锅炒热 ，放入豆苗迅速翻炒 ，再放入精盐、白糖、味精，加入素高汤20毫升 ，炒匀即可。

豆苗头的做法

01我们第一步首先准备原料 ，豆苗、干辣椒段、葱 、小红椒。

02豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放 ，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。）

03凉锅凉油，下入干辣椒段 ，慢慢炸出香味，过一会就会香味四溢 。

04待干辣椒出香味，但颜色还没有变时，加入葱碎 ，炒出香味 。

05加入豆苗的茎部，煸炒。豆苗的茎和叶不会同时成熟
，所以要先将茎翻炒，再下入豆苗叶，稍一翻炒即可出锅 。

06豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶 ，加入蚝油，加入花椒粉、盐，翻炒均匀，关火  。成品，小红椒切小段撒在菜品上即可。

广东清炒豆苗正宗做法

食材：鸡肉150克 、豌豆苗300克
、姜5克、酱油3克 、盐2克 、白酒2克、白砂糖3克、植物油15克、豌豆淀粉5克、味精2克

做法：

1、先把鸡肉切成丝，加少许生抽  、生油、生粉拌匀腌约10分钟。

2 、把余下淀粉开水成小半碗待用
。

3、把豆苗烫熟盛碟上。

4 、猛火烧镬下油，放入姜丝爆香 ，再放鸡丝爆炒 ，溅酒，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。

关于豆苗的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。